Taliansky šéfkuchár skončil bez práce, lebo odmietol dať ananás na pizzu za 15 000
Taliansky šéfkuchár odmietol dať na pizzu ananás. Aj keď zákazník zaplatil 15 000, skončil bez práce
Pre niekoho je šunka s ananásom na pizzi obľúbená kombinácia, pre iného gastronomický zločin. Príbeh talianskeho kuchára Davideho Tamburellu ukazuje, že debata o tom, čo patrí na pizzu, sa môže preniesť aj do pracovnoprávnej roviny. Kuchár opakovane odmietol pripraviť zákazníkom pizzu s ananásom, pretože to považoval za urážku talianskej kultúry.
Opakované odmietnutie
Nešlo o jednorazové nedorozumenie. Podľa dokumentov austrálskej pracovnej komisie odmietol podobnú požiadavku už tretíkrát počas štyroch rokov. Požiadal dokonca svojho nadriadeného, aby si overil, aké dôležité je pre Talianov nedávať ananás na pizzu. Práve tento postoj sa stal jedným z bodov konfliktu, ktorý napokon vyústil do jeho prepustenia.
Zákazník zaplatil 15-tisíc dolárov
Celý konflikt sa odohral v reštaurácii La Costa v austrálskom Brisbane. Zákazník si tam objednal súkromnú oslavu, za ktorú mal zaplatiť viac ako 15 000 austrálskych dolárov, čiže asi 9000 eur. Medzi jeho požiadavkami boli aj pizze so šunkou a ananásom.
Ako uviedol zamestnávateľ Elliot Ingram, kuchár dostal pokyn pripraviť požadované jedlo, no odmietol ho splniť. „Nie sme v Taliansku, sme v Austrálii,“ odkázal šéf reštaurácie. Podľa jeho slov však nešlo o jediný dôvod prepustenia. Konflikt s ananásom bol súčasťou širších problémov na pracovisku.
Ananás nebol jediným problémom
Vedenie reštaurácie malo voči Tamburellovi viacero výhrad. Išlo napríklad o používanie nevhodného jazyka, spôsob komunikácie s kolegami či správanie, ktoré podľa zamestnávateľa negatívne vplývalo na pracovné prostredie. Rozhodnutie o prepustení tak vychádzalo z viacerých okolností, odmietnutie zákazníkovej objednávky k nemu prispelo, nebolo však jediným faktorom.
Do prípadu navyše vstúpilo aj pracovné zranenie. Kuchár si ešte v apríli po údere do kovového zábradlia zlomil dve kosti v pravej ruke. Neskôr tvrdil, že jeho prepustenie súviselo aj s týmto incidentom.
Žiadosť podal neskoro
Po prepustení sa Tamburella obrátil na austrálsku Fair Work Commission, ktorá rieši pracovnoprávne spory. Tvrdil, že jeho prepustenie bolo v rozpore so zákonom. Namiesto samotného ananásu sa však napokon riešila iná otázka: či svoju sťažnosť podal včas.
V Austrálii platí pri takomto type podania lehota 21 dní od skončenia pracovného pomeru. Tamburella ju zmeškal a žiadosť podal až po 28 dňoch. Oneslorenie vysvetľoval aj tým, že nechcel ohroziť imigračný proces, v ktorom sa snažil získať trvalý pobyt prostredníctvom zamestnávateľského sponzorstva. Komisia pod vedením komisárky Jennifer Huntovej jeho žiadosť o predĺženie lehoty zamietla. Samotnú oprávnenosť výpovede tak v tomto konaní neposudzovala.
V krajine, kde má ananás vlastný monument
Príbeh sa odohral v austrálskom štáte Queensland, ktorý je významným centrom pestovania ananásov. Na pobreží Sunshine Coast dokonca stojí atrakcia s názvom The Big Pineapple, obrovský model tropického ovocia vysoký približne 16 metrov.
Reštaurácia La Costa už dnes neexistuje, prevádzku zatvorila po skončení nájomnej zmluvy. Majiteľ ako dôvod uviedol vysoké náklady na prevádzku v rušnej štvrti Fortitude Valley. Tamburella podľa dostupných informácií pracuje ako šéfkuchár v inej talianskej reštaurácii v Brisbane. Na jej jedálnom lístku sa ananás nenachádza.
