Obed v reštauráciách ako luxus. Dôsledok rozmaznávania.
Obed v reštauráciách: Luxus na dosah ruky
Situácia okolo stravovania v reštauráciách na Slovensku sa stáva skutočným paradoxom. Obed, ktorý by mal byť bežnou súčasťou dňa, sa pre mnohých stal luxusom. Dôvod, prečo sa to deje, sa ukrýva za problémami v gastru, ale aj vo vládnych krokoch, ktoré sľubovali zníženie nákladov, no v skutočnosti priniesli opak.
Od začiatku roka do septembra ceny jedál v reštauráciách vzrástli o 7,6 %, pričom medziročný nárast dosiahol 9,4 %. Kto veril, že zníženie DPH na 5 % spôsobí pokles cien, ten sa určite mýlil. Predseda SNS Andrej Danko sa snažil týmto krokom podporiť cestovný ruch, no tento krok bol z pohľadu mnohých kritizovaný ako neúčinný. Každý zákazník z reštaurácií, hotelov a barov to pocítil na svojich zvyškoch peňazí v peňaženke.
Ekonomické neefektívnosti a vládne zásahy
Vysoké náklady na potraviny, energie a mzdy sú významnými faktormi zvyšovania cien, no je zarážajúce, že sa štát snaží do trhu zasahovať. Tento zásah len vytvára ďalšie problémy. Úradníci by mali skôr hľadať rezervy v efektívnosti podnikania než žobrať o výnimky. Faktom je, že náklady sú vysoké všade, nielen na Slovensku. Naša realitná situácia s vysokými cenami nájmov zostáva neriešená, zatiaľ čo gastronómia dostáva neprimeranú pozornosť.
Vláda sa snaží hľadať „liečivý kokteil“ opatrení, ale výsledkom sú len zbytočné a škodlivé kompromisy, ktoré každému prinesú dvojitú stratu. Ako by sme mohli zastaviť túto masívnu infláciu cien jedál, keď proti nim neexistuje nijaké účinné opatrenie? Ceny jedál v reštauráciách na Slovensku nie sú len otázkou sezónnosti, ale podstatne rastú rýchlejšie ako inflácia. Prečo sa teda k tomu vláda staví tak laxne?
Nepríjemná realita pre klientov
Na Slovensku je najlacnejšie stravovanie v Trenčianskom kraji, kde priemerná cena obeda predstavuje 6,97 eura, zatiaľ čo v Košickom kraji je to paradoxne najdrahšie – až 9,67 eura. Bratislava, známa svojou vysokou životnou úrovňou, ponúka obedy priemerne za 8,60 eura. Ale ako si to môžu dovoliť obyvatelia, keď priemerný plat nie je adekvátne naviazaný na ceny jedál? Málokto si môže dovoliť chodiť na obed každý deň, ak sú ceny takto neprimerané.
A dnes, keď cena stravného lístka narastá, je jasné, že sa to prenesie na konečné ceny obedov. Ako teda môžeme čakať, že situácia bude iná, keď všetko je prepojené? Vláda by mala uvedomiť, že obedy sú potrebné, ale nemali by byť luxusom. Štátna kasa, kde vyjdeme na štvorcových ótach, dostáva ranu z oboch strán. Ceny bez premiestnenia a pádne dôvody na zmenu regulácie sa javia ako potrebné.
Budúcnosť bez prievanu
Na záver, skeptici sú si istí, že táto situácia si zaslúži prehodnotenie. Ak vláda nezačne prijímať efektívne a realistické opatrenia, môžeme len očakávať, že sa potopíme do ďalších problémov. Nekonečné cykly laxnosti a nesystematických zásahov len zhoršujú situáciu. Všade, kde sa kuchyne preplnia a my počítame drobné, tak tu zostáva nepríjemná otázka – ako z toho von?
