Batáty nie sú len trend: Pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi, krvný tlak aj trávenie. Prečo im dať šancu?
BATATY: ZDRAVŠIA VOĽBA PRE VAŠU STRAVU?
Bataty, známe aj ako sladké zemiaky, sa často prezentujú ako zdravšia alternatíva klasických zemiakov. Tieto koreňové hľuzy pochádzajú z rastliny povojníka batatového a botanicky sa líšia od bežných zemiakov. Skutočnosť, že do Európy dorazili skôr než klasické zemiaky, z nich robí cennú plodinu, ktorá si zaslúži našu pozornosť.
NUTRIČNÉ POROVNANIE
Podľa údajov USDA FoodData Central obsahujú bataty a klasické zemiaky podobné množstvo sacharidov, čo naznačuje, že sa metabolizujú podobným spôsobom. Avšak bataty sú bohatšie na prirodzený cukor a vlákninu. Naproti tomu zemiaky majú vyšší obsah škrobu. Tento rozdiel ovplyvňuje aj celkové nutričné vlastnosti oboch potravín.
BETAKAROTÉN A JEHO ZDRAVOTNÉ BENEFITY
Hlavným dôvodom, prečo sú bataty považované za zdravšie, je ich vysoký obsah betakaroténu, ktorý dodáva hľuzám ich charakteristickú oranžovú farbu. Betakarotén je provitamín A, ktorý prispieva k zníženiu rizika rôznych ochorení od srdcových problémov po zápalové stavy. Podporuje aj imunitu a zdravý zrak.
ZAČLENENIE BATATOV DO STRAVY
Existuje mnoho dôvodov, prečo by ste mali bataty zaradiť do svojej stravy. Sú bohaté na vitamíny A, C, E, a B6, obsahujú antioxidanty a pomáhajú stabilizovať hladinu krvného cukru. Pre ľudí trpiacich vysokým tlakom a zápchou sú tiež veľmi prospešné. Navyše, bataty sú považované za superpotravinu a tradičná čínska medicína im pridáva na význame pre podporu vitality.
PRÍPrava A KONZUMÁCIA
Ľudia s cukrovkou by mali zvážiť porcie batatov. Množstvo sacharidov je dôležité, a odporúča sa kombinovať bataty s bielkovinami alebo zdravými tukmi. Vláknina obsiahnutá v batatoch pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, čo je kľúčové pri diabete.
VYVÁŽENÁ DIÉTA A PESTOVANIE BATATOV
Pri pestovaní batatov je dôležité dodržiavať určité zásady. Zimné klíčanie hľúz by malo prebiehať vo svetle a teple, pričom výsadba by mala byť plánovaná na máj, kedy je ideálna teplota pôdy približne 18 °C. Pri dobrej starostlivosti môžete z jedného rastliny získať až 3 kg hľúz, to však vo väčšine prípadov býva okolo 1,5 až 2 kg.
ZÁVER
Aj keď bataty a zemiaky majú svoje výhody, bataty predstavujú z pohľadu výživy nadčasovú voľbu. Ich zdravotné benefity a nutričný profil môžu výrazne obohatiť vašu stravu a poskytnúť cenné živiny pre vaše telo.
