Burina, ktorú mnohí vyhodia, prospieva srdcu, cievam aj kostiam. Poznáte portulaku?
Nenápadná rastlina, ktorú mnohí vyhadzujú, môže prospieť zdraviu
Burina nemusí byť vždy len nepriateľom záhrady. Niektoré rastliny, ktoré ľudia bez rozmýšľania vytrhávajú alebo vyhadzujú, môžu mať prekvapivo veľkú hodnotu. Jednou z nich je aj portulaka obyčajná, nenápadná rastlinka, ktorú možno nájsť pri chodníkoch, v záhonoch či na suchých miestach.
Na prvý pohľad nepôsobí výnimočne. Rastie nízko pri zemi, má dužinaté listy a dobre znáša horúčavy aj nedostatok vody. Práve preto ju mnohí považujú za obyčajnú burinu, ktorá v záhrade len zavadzia a rýchlo sa rozrastá.
Zaujímavé však je, že portulaka sa v mnohých krajinách bežne konzumuje. Jej mladé listy a stonky sa pridávajú do šalátov, polievok či teplých jedál. Obsahuje cenné živiny a v kuchyni dokáže prekvapiť jemne kyslastou, sviežou chuťou. Pre mnohých tak môže byť príjemným objavom.
Nenápadná rastlina plná cenných živín
Portulaka patrí medzi rastliny, ktoré ľudia často považujú za obyčajnú burinu. V skutočnosti však ide o jedlú rastlinu s chrumkavými listami a jemne kyslastou až orieškovou chuťou.
Zaujímavá je najmä svojím zložením. Obsahuje horčík, vápnik, draslík, železo, vitamín C a omega-3 mastné kyseliny.
Medzi listovou zeleninou má portulaka nezvyčajne vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Aj preto sa o nej niekedy hovorí ako o superpotravine. Niektoré výskumy naznačujú možný priaznivý vplyv na hladinu cukru a tukov v krvi.
Vedci však upozorňujú, že doterajšie výsledky treba brať opatrne. Mnohé štúdie boli malé a často skúmali extrakty, prášky alebo semená, nie bežné porcie čerstvej rastliny.
V obchodoch sa portulaka objavuje len zriedka. Dôvodom je najmä slabý záujem zákazníkov a to, že veľa ľudí netuší, ako ju pripraviť. Pestovatelia pritom hovoria, že po ochutnaní bývajú ľudia jej sviežou chuťou často prekvapení.
Portulaka sa hodí do šalátov, možno ju krátko podusiť alebo podávať ako prílohu k mäsu a rybám. Najlepšie chutí mladá, ešte pred kvitnutím. Neskôr môže zhorknúť a na konzumáciu už nie je taká vhodná.
Portulaka môže prospieť srdcu aj kostiam
Portulaka obsahuje viacero prírodných látok, ktoré vedci skúmajú pre ich možné zdravotné účinky. Patria medzi ne flavonoidy, alkaloidy či polysacharidy. Niektoré skoršie výskumy naznačujú možný protirakovinový potenciál, zatiaľ však nie je dostatok dôkazov na jednoznačné závery.
Zaujímavá je aj vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín. Tie sa bežne spájajú najmä s rybami, no portulaka patrí medzi rastliny, ktoré ich obsahujú vo výraznejšom množstve. Omega-3 tuky prispievajú k správnemu fungovaniu srdca a ciev.
Niektoré štúdie sa zaoberali aj vplyvom portulaky na hladinu cukru v krvi. Výsledky naznačili, že by mohla pomáhať pri jeho regulácii, najmä u ľudí s cukrovkou 2. typu. Ani tu však zatiaľ nemožno hovoriť o potvrdenej liečbe.
Portulaka obsahuje aj vápnik a horčík, teda minerály dôležité pre pevnosť kostí a zubov. Horčík navyše pomáha telu správne hospodáriť s vápnikom.
Skoršie výskumy skúmali aj jej možný vplyv na hojenie rán, pečeň, trávenie či niektoré infekcie. Odborníci však upozorňujú, že viaceré z týchto účinkov sú stále predmetom výskumu a portulaka nenahrádza odbornú liečbu.
