Jedna chyba pri zbere a úroda sa pokazí
Jedna chyba pri zbere a úroda sa pokazí
V období, keď sa jeseň nesie v znamení zberu zimných odrôd jabĺk a hrušiek, je potrebné dbať na každý detail. Správny čas na zber týchto plodov môže určiť, ako dlho vydržia. Jablká aj hrušky môžu bez problémov prežiť až do apríla, pokiaľ sú zberané a skladované s opatrnosťou. Kľúčovým faktorom je zber v správny deň a po správnom zaobchádzaní s ovocím.
Lucia Sedláček Harničárová, odborníčka na ovocinárstvo, upozorňuje, že plody nielenže musia byť zrelé, ale aj správne spracované. Pri zbere neskorších odrôd by ste mali zbierať ovocie skôr, než je úplne zrelé, aby sa zachovala jeho chuť a nutričná hodnota. Zber pred úplným dozretím zabezpečí, že všetky potrebné látky sú v plode prítomné a zároveň predĺži jeho trvanlivosť.
Správna technika zberu a uskladnenia
Pri zbere je najlepšie vybrať suchý a chladný deň. Jablká a hrušky je potrebné jemne uchopiť, nadvihnúť a pootočiť; netrhajte ich, aby ste predišli poškodeniu. Každé ovocie určené na skladovanie by malo mať neporušenú stopku. Poškodené plody by sa mali spracovať na výrobu muštu, džemu alebo ich usušiť, pretože môžu ovplyvniť kvalitu zvyšku úrody.
Po zbere je potrebné ovocie uskladniť vhodným spôsobom. Jablká by mali byť uložené v chladnej pivnici s teplotou medzi 0 a 2 °C a vlhkosťou približne 80 až 90 percent. Ak máte hrušky, tie preferujú ešte chladnejšie prostredie. Pivnice treba pred uskladnením dôkladne vyčistiť a debničky s ovocím vydezinfikovať.
Preventívne opatrenia počas uskladnenia
Pravidelná kontrola úrody v pivnici je najlepšou prevenciou proti hnilobe a poškodeniu. Je dôležité, aby sa na plodoch ani na stenách pivnice netvorila rosa, lebo to podporuje vznik plesní. Raz za mesiac by sa mali plody pretriediť a napadnuté kusy ihneď odstrániť, aby sa nezhoršila kvalita ostatných.
Odrody jabĺk a hrušiek vhodné na zimné uskladnenie
Nielen správny čas zberu, ale aj vhodné odrody ovplyvňujú, ako dlho vydržia plody. Medzi najvhodnejšie zimné odrody jabĺk patrí ‘Wagenerovo’, ‘Bancroft Red’, ‘Melrose’, ‘Idared’ a ‘Selena’. Tieto odrody sú známe svojou schopnosťou vydržať dlhé mesiace, ak sú správne zberané a uskladnené. Hrušky ‘Lucasova’ a ‘Olivier de Serres’ patrí medzi tie najodolnejšie, ktoré prežijú zimné mesiace pri správnej starostlivosti.
Každý záhradník, či už skúsený alebo začiatočník, by mal mať na pamäti tieto zásady pri zbere a uskladňovaní, aby sa predišlo poškodeniu úrody a zabezpečila sa jej dlhá životnosť. Touto cestou môžeme všetci prispieť k skvalitneniu našich zberov a uchovaniu tradičných príchutí zimy.
